Fromager depuis 1995, Martin Guilbault fabrique avec son équipe des produits de grande réputation qui font le bonheur des connaisseurs québécois.
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Dates importantes
1987
Martin Guilbault fait l’acquisition de la terre familiale.
1991
L’idée de la fromagerie germe dans l’esprit de Martin.
1995
Un premier fromage est fabriqué : le Victor et Berthold (31 mai 1995).
2000
Un premier agrandissement permet de quadrupler la capacité d’affinage.
2009
Un deuxième agrandissement permet de sextupler la production.
2009
Ajout temporaire de Martin Jr dans l’équipe pour supporter la croissance.
2011
Ouverture de la nouvelle boutique à la fromagerie.
2012
Des dispositions sont prises afin d’obtenir l’accréditation fédérale pour l’exportation.
2016
Investissement d’équipement d’emballage afin d’approvisionner les grandes épiceries.
2021
Incendie majeur forçant la reconstruction complète de la fromagerie.
2025
Réouverture dans une toute nouvelle bâtisse.
Dates de création des fromages
1995
Le Victor et Berthold
1995
Le Fêtard
1998
Le Laracam
2000
Les Sœurs Coutu
2007
Terre Promise
2011
Les Métayères
2011
L’Amateur
2011
Guilbault (Exclusivité IGA)
2012
Le Joliette
2013
Fondue Victor et Berthold
2015
Guilbault (Exclusivité IGA)