Foire aux questions

Il est important de demander à votre médecin son avis. Les fromages sont thermisés, donc chauffés à basse température, mais ils ne sont pas pasteurisés.

• La croute est comestible
• Manger la croute rend le goût du fromage plus corsé
• La cire sur l’Amateur est de grade alimentaire, elle peut donc être mangée. Cependant elle n’ajoute rien au goût du fromage, on propose donc de la retirer.

• La congélation change la texture du fromage, mais il garde sensiblement le même goût. On suggère qu’il soit utilisé davantage pour cuisiner pour cette raison.
• Les fondues peuvent être congelées sans problème.

Le Joliette et Le Tison sont beaucoup plus faciles à faire fondre. Cependant, tous nos fromages peuvent être utilisés en raclette. Il est mieux pour le client d’y aller avec ses goûts.

Sur la croute du fromage ou quand un fromage est coupé depuis un certain temps, une pellicule blanche se forme. Elle n’est pas toxique et c’est une réaction normale du fromage. Quand elle est blanche, elle est comestible, mais on propose de la retirer.